ウブドの高原にある バリ島 、熱帯雨林、水田、神社仏閣が豊富にあります。豊富なギャラリー、ステージ、ヨガ、ダンス スタジオ、そして毎年開催される文学、食、ウェルネスのフェスティバルにより、あらゆる大陸からアーティスト、ミュージシャン、ダンサー、ヨガ愛好家、ウェルネスを求める人々が集まります。
バリのデンパサールにあるングラライ空港からウブドまでは、車、タクシー、またはバイクで約 1 時間から 1 時間半です。パーティーで賑わうクタ、外国人で賑わうチャングー、そして最後まで買い物ができる魅力のスミニャックとは程遠いウブドは、隠れ家的な雰囲気と精神的な補充を提供します。バリ島のローフードの中心地とも考えられており、 ビーガンおよびベジタリアン料理の提供 。健康のために味や満腹感を犠牲にする必要があるどころか、アルケミーの生バージョンのハワイアンピザ（「アロハ」）やサユリの生ビーガンラザニアや寿司、あるいはシーズオブライフの豊富な甘くておいしいメニューは、あなたが健康であることを証明しています。食事もおいしく、体も心も元気に過ごすことができます。
生の食品は、調理されていない、または華氏 110 度 (摂氏 43 度) を超えて加熱されていない食品として定義されます。ビーガン食品には動物や動物由来の製品がまったく含まれていませんが、ベジタリアン食品には肉は含まれていませんが、乳製品やその他の動物由来の製品（蜂蜜や卵など）が含まれている場合があります。
ウブドのダイニング スポットの多くでは、食事メニューに加えて、ジュース、スムージー、ノンアルコール飲料の包括的なメニューを提供していることに気づくでしょう。私たちのヒントは、食前の前菜として生姜の効いた緑色のジュース、または背の高いグラス 3 杯分に相当する甘くて新鮮なココナッツのボトル (約 2 米ドル) を注文することです。
ウブドで長い週末を過ごす場合でも、1 週間過ごす場合でも、市内の最高のビーガンおよびベジタリアン ダイニング スポットで食事をするためのガイドをご紹介します。ウブドとの絆が深まったら、（筆者も含めて）毎年多くの人々が戻ってきます。滞在を延長してプログラムに登録することを検討してください。 生食コース お気に入りのウブド料理をご自宅で再現できるようになります。
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さゆりヒーリングフード
ビーガン、生
Sayuri Healing Food では、日替わりや週替わりの限定メニューに加えて、定番のメニューも提供しているので、訪れた際には店内のボードで何が提供されているかを必ずチェックしてください。玄米、テンペ、蒸し野菜、生フムス、ゴマまぶしテンペ、アボカド、枝豆、そしてスピルリナごま塩の格別な旨味がぎっしりと詰まったピークパフォーマンスボウルを心からお勧めします。 7 ドル未満なので、お買い得です。
コーヒー
ベジタリアン、ビーガン
カフェは人気のたまり場なので、外食しながらちょっとした喧騒を味わいたいなら、通常の朝食、ランチ、ディナーの時間帯に到着しましょう。より広々とした静かな空間をご希望の場合は、通常の食事時間より 1 時間ほど早く料理を体験するようにしてください。スタッフは信じられないほどフレンドリーで忍耐強く、リクエストに応じて食事の変更を喜んで行います（大根なし、玄米を赤米に交換、テンペを豆腐に交換など）。レインボーブッダボウルをお試しください。玄米、インゲン豆、蒸し野菜、刻んだ豆腐、そして（素晴らしい）タヒニレモンドレッシングがたっぷり入った大盛りです。テンペ カシュー ナッツ カレーとカフェ レッド ライス ナシゴレンも同様にボリュームたっぷりです。
錬金術
ビーガン、生
アルケミーはウブドの中心街から少し離れたところにあります。筆者はこのレストランのためだけに、何度も何度も上り下りした急な丘を、ウブドの風光明媚な（そして観光客に人気の）チャンプアン尾根エリアから静かなペネネスタンまで連れて行ってくれます。スクーターのエンジンの終わりのない鼓動よりも、雄鶏の鳴き声と笑い声が聞こえます。アルケミーでは、大人数のグループ向けのテーブルが散りばめられた広いダイニング エリアと、1 人または 2 人でくつろげる小さなテーブルを備えています。 Alchemy のメニューのほとんどは生、グルテンフリー、植物ベースです。たくさんのおいしい料理の中で、私たちの個人的なお気に入りは、ほうれん草とマッシュルームのピザです。これは、ほうれん草ベースの薄い生地（パンベースではなく）に、キノコ、ケッパー、ほうれん草、とろとろの美味しい「チーズ」がたっぷりとトッピングされています。 」ピリナッツから作られています。サンドライトマトの皮、マリナラソース、クリーミーなカシューナッツから作られた「チーズ」、パイナップルの角切り、オリーブ、マッシュルーム、胡椒の効いたルッコラが散りばめられたアロハピザも絶品です。どちらも生バージョンと調理済みバージョンがあります。
生命の種
ビーガン、生
Seeds of Life は、総合的な意味でのウェルネスのハブです。この会場では、アシュタンガ ヨガ コース、ロー フード アカデミー、そしてウブドの幹線道路から離れた場所にある 2 階と 2 階にあるダイニング会場を開催しています。ドライトマトのフムスとファラフェルのボウルと温かいメキシカンラザニア（生のビーガンバージョンには、ビーツ、ズッキーニ、マンゴーサルサ、カシューナッツで作られたサワークリーム、アボカド、サラダが含まれています）がおすすめです。日替わりスペシャルは常にチェックする価値があります（特にタコス火曜日） ）。
シボガーナ ワロン
ビーガン
Siboghana Waroeng はペンゴセカン コミュニティ内に位置し、市場、地元の農家、自家菜園から食材を調達しています。ここの食事は、このリストにある他のお勧め料理よりも、バリ料理とインドネシア料理を表現した伝統的なものです。ワロン (またはワルン) は、インドネシアにある家族経営の小さな飲食店またはカフェです。その意味で、Siboghana Waroeng にはとても居心地が良く家庭的な雰囲気があり、ガドガドとビーガン ブラウニー プディングを探す価値があります。
バリ仏陀
バリ ブダは、クロボカン、ブキット、チャングー、アバサンにある他のさまざまな店舗を見つけたバリ愛好家にとっては認識できるかもしれません。生チョコレート プディング パイをお試しください。ただし、さまざまなフレッシュ ジュースとナッツベースのミルク、生春巻き (ライス ペーパー、ビーフン、味噌ペースト、豆腐、ミント、ニンジン、ピーナッツ ソース) を楽しんだ後でなければなりません。比類のないほどおいしいビーガン ナシ カンプール (有機赤米、カチャン メンティク、ニンニク、ターメリック、ココナッツ、ピーナッツ ソース、豆腐)。純粋なベジタリアンでもビーガンでもありませんが、料理が自分の食事の好みや要件に適しているかどうかを再確認することは有益です。
モクシャ
ビーガン＆パーマカルチャー ガーデン
サヤンの奥深く、ウブドの美しさを一望できる水田に囲まれたモクサは本当に特別で、夜はさらに特別です。この会場には、美しい屋内外のダイニング施設と、広大なパーマカルチャー庭園が備わっています。シェフ・メイドは自分のメニューに心から情熱を持っており、定番メニューの中には何年も提供し続けるものもありますが、定期的に変更もあります。モクサ ダール (ココナッツ サワー クリームを添えた濃厚なビーガン レンズ豆のスープ) から始まり、次にガーデン ラブ (生のビーツのフムス、グリルしたズッキーニ、ナス、トマト、マッシュルーム、カラマタ オリーブ、カラメル玉ねぎをオーガニック サラダに添えたもの) が続きます。ブラック ジャック プディングをぜひご賞味ください。
アートマンカフェ
アトマン カフェはウブドに 3 店舗ありますが、本店は Jl にあります。ハノマン。メニューには魚や肉が含まれていますが、ビーガンやベジタリアンのオプションもたくさんありますのでご安心ください。ジュクトゥラブは、長豆、ココナッツ、もやし、唐辛子、蒸した赤米と白米を使ったバリの野菜料理です。何時間も歩き回ったり、探索したりするエネルギーを与える朝食に興味があるなら、キノコ、ほうれん草、バジル、玉ねぎ、ニンニク、粒状のトーストが入ったビーガン テンペ スクランブルをお試しください。
ワルンベジタリアン月間
この伝統的なワルンでは、華やかさを忘れても、一から作る美味しくて思い出に残る料理で十分に補えます。 Wulan ベジタリアン ワルンでは、豆腐、テンペ、有機赤米、地元産の農産物を使用した伝統的なバリ料理を提供しています。彼らのカレー、詰め物入りのパンケーキ、コーンケーキ、麺料理は、世界中のダイナーと地元の人々を同様に魅了しています。豆腐入りのパンケーキとナシゴレンをぜひお試しください。後悔はしないでしょう。
