の 天使たち 、見たものを食べる時間です。 Netflix バイツ ストリーミングサービス初のポップアップレストランが金曜日に限定オープンし、 ショート ストーリーズ ホテル ウエストハリウッドで。画面からテーブルまで移動できるこのレストランは、年中無休でディナーを提供し、週末のブランチも提供しており、ハイライトの料理、デザート、ドリンクを取り揃えています。 Netflix (NFLX) の料理のラインナップには以下が含まれます。
- ロドニー・スコット（ シェフズテーブル：BBQ ）
- アン・キム（ シェフズテーブル: ピザ ）
- カーティス・ストーン ( 料理の鉄人: 鉄の伝説を求めて)
- ツァイ・ミン（ 料理の鉄人: 鉄の伝説を求めて ）
- ドミニク・クレン（ シェフズテーブル、アイアンシェフ：鉄の伝説を求めて ）
- ナディヤ・フセイン ( ナディヤ・ベイクス ）
- ジャック・トーレス ( ばっちり成功！ ）
- アンドリュー・ジマー（ 料理の鉄人: 鉄の伝説を求めて ）
- ドリンクマスター ミクソロジスト
「私たちがNetflixで行ったことは本物だということを人々に知ってもらいたかったのです」とスコット氏は、標準設定の豚丸ごとバーベキューを提供するNetflix Bitesのプレビューイベントでオブザーバーに語った：プルドポークとリブ、コラードグリーン添え、白パンとクセになるペッパービネガーソース。
旗艦を率いるスコット ロドニー・スコットのバーベキュー チャールストンやアラバマ州とジョージア州の他の店舗でも、Netflix Bites ではハッシュパピーとピメントチーズを添えたカリカリの豚の皮を提供しています。
このポップアップは Curtis Stone Events によって提供されています。ストーン、 アイアンシェフ 彼のものを持っているダイナモ モード と グウェン ロサンゼルスのレストランと彼のチームは、この国で最も優れたシェフたちの料理を再現するために文字通り全力を尽くしました。グウェンのシェフ兼肉屋長のネスター・ミリアンは、スコットの喫煙者の一人をアラバマ州からロサンゼルスまで運転するのに4日以上費やした。 （スコットが保管していた喫煙者は、最初にサウスカロライナ州からアラバマ州に輸送された。）ミリアンは、途中でバーベキュー場に立ち寄り、スコットの喫煙者を見たピットマスターからVIP待遇を受けたとき、この旅には特典があることにすぐに気づいた。
カルビをトッピングした韓国式バーベキューパイや、キムチ、桜ポーク、ネギ、ゴマを添えたレディー・ザザなどのキムのピザのために、Netflix Bites はイタリア製の特注の薪オーブンを導入しました。キム氏のミネアポリスのレストランには、 ピッツェリア ローラ 、 若いジョニ と スーキー＆ミー 、ポップアップメニューには夏のトマトパイとミネソタピクルスパイもあります。
「ピクルスパイはストーナーパイのようなものです」とキムさんはオブザーバーに対し、自家製ランチ、ディル、ポテトチップス、スモークオニオン、発酵ピクルス、チリフレークがトッピングされたピザについて語った。 「私たちには一年中成長期があるという贅沢がないので、ピクルスがあるのです。そこで、すべてを漬けて発酵させます。もちろん私は韓国人なので、発酵したものは何でも美味しいです。」
キムはNetflix Bitesで、韓国系アメリカ人であることと、一見ありそうもない場所で見つけることができる活気に満ちた食文化について声明を発表しています。
「人々はミネソタのことを考えるとき、『どこに？』という感じです」と彼女は言う。 「高架国のようなものです。ミネアポリスではチーズカードだけではなく、たくさんのことが起こっていることを人々に知ってもらいたいのです。さまざまな味を取り揃えております。ミネソタ州の人々は、パイに乗せたキムチのような、大胆で冒険心あふれるファンキーな味を食べています。」
発酵について言えば、ストーンはキムの生地の正確なプロセスを説明します。
「アンのピザでは5日間発酵し、大量の水分が補給されます」とストーン氏はオブザーバーに語った。 「ピザを投げるときは扱いやすいですが、生地になると扱いにくいです。 …彼女はそれをパンのように作ってくれます。オーブンの燃焼温度や適切なオーブンの調達など、多くのニュアンスがあります。適切なオーブンを手に入れないと、大変なことになります。それで彼女とはたくさんのやり取りがありましたが、それは楽しかったです。シェフ全員が素晴らしかったです。私は今でも彼らのレシピに畏敬の念を抱いています。」
ストーン氏は、Netflix Bites メニューに薪で焼いたラムリブやダンジネスクラブの丸ごとカレーなどの独自の料理を提供しているが、これが実行するのが難しいポップアップであることを明らかに知っている。しかし、そのことについて話があったとき、彼は躊躇しなかった。
「私はそれに飛びつきました」と彼は言った。 「完全に分かりました。 Netflix では素晴らしいシェフにアクセスできます。シェフとして、何年にもわたって非常に多くの人が私のところに来て、「なんてことだ、その料理を味わうためなら何でもする」と思ってくれました。本当に素晴らしいアイデア。そしてそれをコントロールできるので、私は大丈夫です。彼らがニューヨークでそれをやっていて、それが他の人の手に渡っていたら、私は違った気持ちになっただろう。」
新しいスタイルのハマチの刺身や黒タラの燻製などの料理をメニューに持つ蔡氏にとって、ストーン氏の関与はNetflix Bitesにイエスと答えた大きな理由だった。
「ポップアップをやったのはこれが初めてです」と蔡氏はオブザーバーに語った。 「赤目で出発します。シェフとして、他の人に自分の料理を作ってもらうのはとても怖いことです。カーティスと彼のチームは本物のシェフです。彼らなしではこれをやり遂げるのは非常に困難だったでしょう。カーティスは私の素晴らしい友人の一人でもあるので、私はカーティスを信頼していたので、この決断をするのは簡単でした。想像できますか？通常、レストランを開き、それを自分の料理にして、作り方をみんなに教えたら終わりです。カーティスには 8 人のレシピがあり、私たちは皆異なるスタイルを持っています。」
次に、ツァイは、ストーンがゴードン・ラムゼイの下で働いていた頃、どのようにして早めに忍び込んで準備を整え、その場で店を隠していたかという話を披露した。 Netflix Bites は、本物を認識することです。これは、世界で最も尊敬される多くのシェフの象徴的な料理を再現した、サンフランシスコ近代美術館の難易度の高いレストラン、イン・シトゥでシェフのコーリー・リーがやったことの、よりポップカルチャー版のようなものでもある。
「現場に行って『なんてことだ、どれほどのプレッシャーだ？』と思ったのを覚えている」とストーンは語った。 「世界中から集まった偉大なシェフたち。そしてある時点で、あなたは彼らに写真を送ったり、彼らが来たり、彼らの知っている誰かが来たりするでしょう。マッシモ・ボットゥーラの作品はどうするつもりですか？ おっと、レモンタルトを落としてしまいました ? 『わあ、それはクレイジーだ』と思ったのを覚えています。そして私はここにいます。」
