投資銀行家のマーク・ブレイディは、シカゴのホットスポットをYelpのタスクの次に取り上げました。スクリーンショットYelp シカゴの投資銀行WilliamBlair and CompanyのM＆Aのグローバル責任者として、MarkBradyは時々豪華な食事を楽しんでいます。週末に、彼はアリニアの名声のニック・ココナスによって設立され、グラント・アハッツのテイスティングメニューと演劇のプレゼンテーションを特徴とするハイエンドのウィンディシティ現象であるネクストの予約を予約しました。
次 チリのものではありません-あなたは中に入って着席するように頼むことはありません。数ヶ月前に予約するだけでなく、前払いする必要があります。これには正当な理由がありますが、…これらすべてが痛々しいほど明らかになるので、ソーシャルメディアの火花を飛ばしましょう。
金曜日の夜、ブレイディはYelpに行き、Nextでの彼の不幸な経験について説明しました。
完全なお尻バッグ。確認の電話や電子メールはありません。目的は1200ドルを受け取ることであり、何も提供する必要はありません。私たちは予約して支払いましたが、ワインのペアリングに数百ドルを支払うなど、何も返事がありませんでした。確認の通知がなかったため、日付を逃し、ワインがなくなったにもかかわらず、ワインのペアリングの支払いを含むすべての支払いを維持しました。二度と。
ココナスは横になるのではなく、反撃した。 Kokonasは、いくつかのレストランに加えて、レストランの予約システムおよびプラットフォームであるTockの創設者でもあるため、予約を尊重するダイナーについて強い意見を持っています。彼の個人的なFacebookページで、彼はフォロワーのために状況を要約しました。彼は不満を持ったダイナーの名前をブロックしましたが、オブザーバーの報告はそれを明らかにし、身元を確認しました。
予約があったことを単に「忘れて」、自分の入場で「口笛を吹いた」ダイナーからのNextの悪いYelpレビュー。それから彼は全額払戻しまたは将来の再予約を求める電子メールを送ります。事前の通知なしに表示されなかったため、再予約できなかったため払い戻しを行わないと言われたとき、彼はYelpに、確認メールを送信しなかったと誤って述べました（2つは自動でTockを介して）。それから彼は、私たちがワインを注いだり食べ物を提供したりしなかったので、部分的な払い戻しを要求します。
エコノミストは、ここでの損失（$ 1,200程度）はレストランまたは常連客のいずれかが負担することに気付くでしょう。将来のために彼を再予約した場合でも、$ 1,200を失います…。彼は基本的に1つのコストで2つのテーブルを使用しました（1つは空、もう1つは将来）。損失を分割しても、まだ損失があります。
これが私が彼に書いたものです…そしてもっと多くのレストランがノーコール/ノーショーのためにこれを始めて欲しいです。順番待ちリストからテーブルを簡単に転売することができたので、事前にメールを送信していた場合は、顧客に返金することを覚えておいてください。
XXXXXさん：
12月14日のNextにご参加いただけなかったことをお詫び申し上げます。私たちは常にゲストが予約に参加することを望んでおり、誰かが予定されたディナーに出席しなかったときに決して喜ばないでください。
とはいえ、エラーが何らかの理由で私たちのせいである場合を除き、ノーショーの払い戻しは行いません。この場合、確認メールとリマインダーメールの両方が予約システムを通じて適切かつ自動的に送信されました。ほとんどの人が不明な番号から携帯電話に電話をかけるのは侵襲的であると感じ、応答しないという理由だけで、確認電話をかけることはありません。代わりに、予約の7日前にすべての確認メールをメールで送信します。あなたのYelpのレビューは正確ではありません。両方のメールが実際に送信されました、私は個人的にチェックしました。
このような状況のために、予約システム— Tock —を構築しました。次は、64席の小さなレストランで、大勢のスタッフがいます。ノーショーは全国的にすべての予約の14％以上を実行します。多くのレストランは単にオーバーブッキングして、人々をバーで待たせています。私たちはより良いレベルのサービスを提供するよう努めており、オーバーブッキングしないため、ゲストが確実に参加できるようにする必要があります。そのため、前払いが必要です。昨年、Nextでは19,000人以上のゲストに0.37％のノーショーしかありませんでした。そのため、システムは機能し、99％以上のダイナーにとって確認は明らかに適切です。予約を表示しなかった後、払い戻しを求めるメールを受け取ることは非常にまれです。
確かに私たちはあなたにサービスを提供しませんでしたが、私たちがあなたの購入を返金したり、将来のためにあなたを再予約した場合、経済的損失は私たちのビジネスによって完全に負担されます。 12月14日を見上げると、順番待ちリストに9つのパーティーがありました。あなたから事前に通知を受け取っていれば、そのうちの1つを予約し、問題なく返金することができました。どちらも損失はなく、おもてなしの気持ちも良くなりました。しかし、私たちはその夜あなたのためにテーブルをまっすぐに開催し、他の人に着席することはありませんでした（ウォークインは受け付けていません）。これは、オペラ、カブスゲーム、またはステッペンウルフシアターのチケットを購入した場合と同じです。チケットを持っていることを忘れて出席しなかった場合は、カブスのせいにするか、払い戻しを要求するのではないかと思います。また、誰も来ないでしょう。
これは状況を変えるものではありませんが、私たちの立場の論理に光を当てることを願っています。銀行家およびMBAとして、私はあなたが関連するビジネスおよび経済の原則を理解していることを知っています。これらのアイデアは、他のビジネスと同じようにレストランにも当てはまります。あなた自身の承認によって、あなたは口笛を吹いた。もしそれが私たちのせいであったなら、私たちはそれを正しくしたであろうとあなたに保証します。そうではないので、なぜ払い戻しが行われるべきなのか理解できません。
よろしく、
ニック・ココナス
The AlineaGroupの共同所有者
ブレイディは、Yelpで仕事をするために他の2つのビジネスを取ります。スクリーンショットYelp オブザーバーはブレイディに連絡を取り、彼が応答した場合はこのストーリーを更新します。その間、彼はおそらくウィリアムブレアで忙しすぎてそれほど多くの叫び声を上げることができず、5年間で13件のレビューしか書いていませんでした。彼はタフな顧客です。13人のうち5人は、ベイルの飲食店で冷たいフォアグラの仕事をした最初の人を含め、1つ星のスラムでした。
2015年12月3日、ブレイディは時間をかけてYelpの善良な人々に、Cosiの従業員が混乱して無関心であり、注文を間違えたことを知らせました。あなたのための1つの星！彼は1度ではなく2度、愛する地元の電気店Abtに1つ星のレビューを与えました。そのたびに、彼は理解できず、仕事ができないシステムに80グランドを落としたことに言及しました。
一方、目の肥えた銀行家は、シカゴのピザ店であるSiena Tavernに3つ星を付け、その楽しい雰囲気を賞賛すると同時に、成功への賭けとして短い立場をとることを望んでいます。そして チャイナコーヒー ここニューヨーク市で完全な5つ星を獲得しました—彼らはそれを釘付けにしました。
更新 ：このストーリーが登場した後（そして狂ったようにツイートされ始めた後）、ブレイディ氏はネクストの否定的なレビューを彼から削除しました Yelpページ 。彼はまた、CosiとAbtをゴミ箱に捨てているものを含む、他の3つの否定的なレビューと、残念ながら彼のちょっと素晴らしいプロフィール写真を削除しました。オブザーバーは、ブレイディ氏の突然の日当たりの良い見通しに拍手を送ります。 
オブザーバーのストーリーが登場した翌日、マークブレイディは、ネクストの否定的なレビューと、写真と他の3つのレビューを削除しました。スクリーンショットYelp
