残念なことに、アーモンドミルクと乳製品ミルクの両方を避ける理由はたくさんあります。Unsplash / Tyler Nix アーモンドミルクと乳製品のミルクの議論は目新しいものではありません。米国で消費されるアーモンドのほぼ100％は、水の保全が重要であり、国を席巻するウェルネス運動が必要とする小さなナッツに対する飽くなき需要を生み出している干ばつが発生しやすい州であるカリフォルニアで栽培されています。 養殖されたアーモンドごとに1.1ガロンの水 。それは地球にとって有害かもしれませんが、乳業によって引き起こされる環境へのダメージはさらに懸念されています。インドや中国などの発展途上国が欧米化を続け、乳製品を多く含む食事を採用し、窮屈な状態で数万頭の牛の糞尿を収容するアメリカの乳製品生産方法を模倣するにつれて、乳製品の世界的な需要は急増しています。 気候温暖化ガスを大気中に放出します。
国連食糧農業機関によると、乳製品の消費量は1990年から2005年にかけて32％増加し、2050年までに2005年のレベルからさらに50％増加すると予想されています。5年ごとに、米国農務省とUSDAはアメリカ人のための食事ガイドライン、栄養アドバイスのための国家の頼りになる情報源。 2015年には、 最新バージョン ほとんどの成人に1日3杯の乳製品を推奨するように展開されました。これは、ミルクが骨折を防ぐことができないことが研究によって証明されていることを考えると、非常に多い数です。アメリカはミルクに夢中です、そしてそれは偶然ではありません。これは、Dairy Farmers of America、International Dairy Foods Association、National Milk Producers Federationなどの大規模な乳製品組織が、乳製品を政府の健康イニシアチブに押し込むために大量の財源を費やしているためです。
今年はこれまでのところ、 乳業はロビー活動だけに4,427,856ドルを費やしました 。そのお金はいくつかのことに使われます。法律が健康的な食事での牛乳の合法性に異議を唱えるとき、政治家を傍観し続けます。これらのすべてのGot Milk広告は、若い年齢の乳製品消費者の育成を対象としており、フードチェーンと提携して、40％のピザなどの乳製品を多く含むメニューアイテムを宣伝しています。余分なチーズとスターバックスフラプチーノス。1日2回以上の乳製品が1カップで提供されます。また、これらのサービングは、Land O’LakesバターやMayfield Ice Creamなどの企業から数百万ドルを受け取って、アメリカ人に悪いことをたくさん必要としていることを伝える組織であるUSDAによって作成されたことを忘れないでください。簡単に言えば、ミルクは適度に大丈夫ですが、それが健康的な食事の純粋なマーケティングの不可欠な部分であるという考え。
残念なことに、アーモンドミルクと乳製品ミルクの両方を避ける理由はたくさんあります。オブザーバーは、受賞歴のある栄養士のメアリージェーンデトロイヤーに、健康的で環境に優しいミルクの選択肢を勧められるかどうかを尋ねました。デトロイヤー氏はオブザーバーに、アーモンドの生産がカリフォルニアの深層水貯留層の減少に与える影響を認識していると語った。個人的には、砂漠で作物を育てるのは非常に問題があると思います。カリフォルニアは砂漠です。ですから、私には、エンドウ豆のミルクまたはココナッツミルクが環境にとってより良い選択であるように思われます。エンドウ豆のミルクはより良い栄養を提供し、タンパク質含有量がより似ています。すべての代用乳はカルシウムで強化されています。アーモンドはカルシウムの良い供給源ですが、どのくらいの費用がかかりますか？
デトロイヤーの最初の推奨事項であるエンドウ豆のミルクは、乳製品の代替品の世界ではあまり知られていませんが、試してみる価値は確かにあります。エンドウ豆のミルクは、さまざまな食生活に適しています。ビーガン、ナッツフリー、大豆フリー、ラクトースフリー、グルテンフリーです。また、他の代替ミルクよりも多くのタンパク質とカルシウムが含まれています。アーモンドミルクはアーモンドを水に浸して作られますが、エンドウ豆の乳はエンドウ豆の繊維からエンドウ豆のタンパク質を分離し、エンドウ豆のタンパク質を精製し、水、ひまわり油、ビタミンとブレンドすることによって作られます。防腐剤を含まず、ビタミンB12の天然源であり、何よりも、エンドウ豆のような味はありません。
デトロイヤーの2番目の推奨事項であるココナッツミルクは 健康的な脂肪の源として引用 含まれている中鎖トリグリセリド。 A 調査 Journal of Nutrition and Metabolismに掲載された、参加者が通常のミルクココナッツミルクから切り替えたときにLDL（低密度リポタンパク質）レベルの大幅な低下が見られ、ココナッツ脂肪がコレステロールに悪影響を与えるという一般的な考えに反論しました。追加の 調査 Asia Pacific Journal of Clinical Nutritionに掲載されたところによると、ココナッツオイルを多く食べたフィリピン人女性の血中脂質プロファイルは健康的であり、心臓病のリスクが低いことが示されています。
