ソレンティーノワイン。デボラグレイソン ナース・ジャッキーのキャストが死亡
ああ、伝説 カンパニア 、ポンペイとペストゥムの遺跡を含む南イタリアの地域、アマルフィ海岸のシバリティックな町、ポジターノとラヴェッロ、山。ベスビオ、カプリ、そして魅力的なナポリの街。それは長い間、食べ物とワインの愛好家のための目的地でした。古代ローマ人にとって、それはハンプトンズとナパを合わせたものでした。ビーチと楽しみのためのハンプトンズ。最高の料理と最もおいしいワインのためのナパ。ルネッサンス期のナポリはかつてヨーロッパで最も偉大な都市の1つであり、壮大なツアーにナポリを含めなければ、英国人は自分自身を世俗的なものと呼ぶことはできませんでした。
カンパニアの海岸線は、ある場所では劇的で、他の場所では魅力的ですが、肥沃な平原に道を譲ります。この平原はすぐに緑豊かな物語の丘や谷に変わり、曲がりくねった狭い道や小さな山頂の村のある険しい山で終わります。
観光名所の向こうには、いくつかの優れたイタリアワインの職人による生産者がいます。カベルネソーヴィニヨンのようなおなじみのブドウが栽培されている世界の他の地域とは異なり、カンパニアンワインは独特の品種から作られています。最も普及している赤は アリアニコ （のために使用される タウラージ 、カンパニアの最高のワインの1つ）、ピエディロッソ、パラグレロネロ、カサヴェッキア。優勢な白人は、コーダ・ディ・ヴォルペ、グレコ・ディ・トゥフォ、ファランギーナで、すべてブレンドされています。 ラクリマ・クリスティ （Tears of Christ）、この地域の刺激的な名前が付けられた有名なワイン。白ワイン用ブドウのフィアーノは、2000年前にローマ人にそのルーツをたどります。 DNA鑑定は、他の多くが少なくとも18世紀のブルボン家の支配まで遡ることを示しています。
ブドウの印象的な血統にもかかわらず、カンパニアンのワイナリーは長年、地域外で製品を販売することはあまりありませんでした。しかし、土地とブドウの木の新しく革新的で献身的な管理人の収穫により、これは変化しました。現在、カンパニアンワインは世界中の最高のテーブルで見つかります。
カンパニアは19を付与されました DOC および4 DOCG s。これらの政府関連の証明書は、信頼性（ブドウの品種、ブドウ園の場所）とワインの品質（製造方法）を保証します。
ナポリ出身でニューヨークのトップイタリアンレストラン経営者の1人であるジャンフランコソレンティーノがいなかったら、この地域のすべての選択肢があるため、続くワイナリーを見つけることは不可能でした。 ヒョウ 、 デ・アルティストのヒョウ 、 モッツァレラチーズとワイン ）そして私たちのガイドを務めたGroupoItalianoの現在の社長。 
ソレンティーノワイン。デボラグレイソン
ベスビオ山にある幸運なワイナリーはほんの一握りです。 ソレンティーノワイン それらの1つです。 40ヘクタール（100エーカー）の生産量を持つブドウの木は、火山性土壌が提供する独特のミネラルの恩恵を受けています。ベスビオ火山の噴火（多くの場合、数百年離れている）のそれぞれが、地域全体のさまざまな火山の深さから溶岩を堆積させ、マイクロテロワールを作り出しました。標高もブドウに影響を与えます。ブドウの木が火山を登り、標高が変化すると（600フィートから1800フィートに）、フレーバープロファイルも変化します。
ソレンティーノは過去16年間、オーガニック（EUでは難しいプロセス）の認定を受けています。繰り返しますが、火山は助けになります。独特の土壌は天然の殺虫剤として機能するため、19世紀にヨーロッパのブドウのほとんどを一掃したフィロキセラ枯病はそれらに影響を与えず、ソレンティーノにはより濃縮されたワインを生産する古いブドウの木が残りました。
ブドウの木に囲まれた花の地被植物がある丘の中腹には、ちょっとした魔法があります。ミツバチはこれらの花に受粉してからブドウに移り、天然の酵母コーティングを提供します。これは後で発酵を助けます。さらに、ナポリ湾の息を呑むような景色とともに塩味の海風がワインの複雑さを増しています。 
ヴィーニソレンティーノアンティークファームは博物館を実装しています。デボラグレイソン
ソレンティーノは3つのカテゴリーのワインを製造しています。多くは米国で入手可能です。それらの赤はフルボディで複雑です。白はエレガントなミネラル感があり、さわやかです。
ブドウ園のレストランとテイスティングルームでは、すべて自分の木で作られたさまざまなジャムを購入することもできます。そして、訪問者がブドウの木が毎日見るのと同じ魔法の景色を体験できる小さなレンタルコテージがあります。
ナポリの北東は アロイス 。不動産、所有者、そして彼らのワインを説明するのに最適な言葉を考えるとき、エレガントなものがすぐに思い浮かびます。 16世紀以来の貴族であるアロイス家は、この地域に深く根ざしています。彼らは絹の貿易に尽力し、彼らのジャカード生地はまだホワイトハウスとルーブル美術館にあります。 1992年、父ミケーレと息子マッシモはワイン造りに目を向けました。彼らの目標は、ブルボン王フェルディナンド4世が植えたものと同じ、ブドウ園とセラーの両方で品質に費用をかけずに、土着のブドウを持続的に栽培することでした。 
アロイスのワインセラー。デボラグレイソン
Massimoは、Campaniaと、特に彼の魔法のコーナーであるCasertaの両方の熱狂的な大使です。彼と彼の妻のタリータは、近くの職人による食品やワインの生産者と深いつながりがあります。それらを通して、訪問者は他のワインメーカー、農民、パン屋、チーズメーカーにアクセスできます。
彼らの ブラックパラグレロ 収量が少なく、糖分が多く、酸味が抑えられ、低地で栽培されているこのフレーバーは、そのエレガンスとフィネスから、マッシモがフェミニンと表現する、非常に濃縮されたフレーバーを生み出します。
受賞歴のある洗練されたワインの中には、4つの赤、2つの白、ロゼ、グラッパがあります。傑出したのはトレブラナムで、ワイン評論家のロバート・パーカーはその活気と純粋な個性で賞賛しています。アロイスの土壌の高いベスビアン灰含有量は、人格の一部の原因である可能性があります。
アロイスワインは熟成が進んでいます。彼らのプレミアムワインの1つの10年前のボトルはまだ最高の経験になります。マッシモは、カンパニアのワインの中には、他のイタリアのどの地域にも匹敵するものがあると固く信じています。 彼の賞から判断すると、専門家は同意します 。
イタリア人だけが目的地としてアロイスを発見したわけではありません。彼らは、ブドウ園に隣接するエレガントなガラス張りのガーデンルームでいくつかのアメリカの結婚式をしました。
Massimoは、近くの2つのブティックブドウ園であるSclaviaとTerre delPrincipeを紹介してくれました。 奴隷制 、1500フィートで、受賞歴のあるモダンな建物にあります。彼らはオーガニック認定を受けており、PallagrelloNeroとCasavecchiaに焦点を当てています。彼らの白ワインは、個性が良く、自然な鮮度とエキゾチックなフルーツの香りがあります。赤は、1年から2年の間熟成しました バリック 樽は、濃縮され、暖かく、きれいです。
Sclaviaと同じ2つのブドウから、引退したジャーナリストと弁護士がラベルを作成します。 王子の土地 。彼らはその名のとおり7つの受賞歴のあるワインを持っています：2つの白、1つのロゼと4つの赤。これらは大きく、複雑でありながら微妙です。彼らは国際的な聴衆にアピールします。
殴られた道を離れて、カンパニア南部のチレントの丘、ペストゥムの外、ワインメーカー 評議会のブルーノ 彼のレーベルViticoltorideConciliisで特異なビジョンを追求することに成功しています。彼のオーガニックでほとんどバイオダイナミック農法のワインはすべてジャズのリファレンスにちなんで名付けられています。詩的な生活観を持つ自然愛好家であり、主に土着の酵母を使用し、タンニン、硫黄、酵素は添加していません。また、彼はフィルタリングしません。ただのブドウです。
DeConciliisの操作は簡単です。彼のテイスティングルームは素朴ですが、彼のワインにはヨーロッパとアメリカの両方のファンがいて、常に賞を受賞しています。
彼の赤は、ナイマが彼のポスターチャイルドであるその果実味のある、フルボディの特徴で有名です。彼はまた、おいしいスプマンテブリュットであるセリムと、ミネラルと酸のバランスが取れたフィアーノであるペルエラを作っています。
で ドナキアラ 、もう一つの費用のかからないブドウ園、完璧への探求はすぐに明らかになります。 5世代にわたるワイン造りの後、このビジネスは現在、魅力的な家族のトーチベアラーであるIlariaPetittoによって監督されています。彼女の完璧主義はブドウ園から始まります。ブドウ栽培プロセスのあらゆる側面が自然と調和しています。厳密な剪定により、意図的に収量を低く抑えています。この収穫量の減少は粉砕によって濃縮されるため、穏やかなブドウは潜在的な果汁の半分しか収穫しません。その後、最先端の技術が発酵と熟成を引き継ぎます。 
ドナチャイラで働くマスターワイン醸造業者。デボラグレイソン
ドナキアラはワイングリーンです。彼らはワイナリーで水と太陽光発電をリサイクルしています。
ダースの優れたワインの中には、メトードシャンペノワーズを使用して作られたニュアンスのあるミネラルを備えたパリッとしたスプマンテであるサンタファランギーナブリュットがあります。グレコディトゥフォDOCG、受賞歴のある、フレッシュ、エレガント、フルーティー。タウラージとタウラージリセルバDOCGは、どちらもフルーツフォワードのルビー赤ワインで、素晴らしいブーケがあります。
古代ローマ人は、ワインの目的地としてカンパニアを支持したとき、彼らが何をしていたかを知っていました。今日の好奇心旺盛な人は明らかに同意します。
Jonathan Russoは、の創設者および発行者です。 有機ワインジャーナル 。タレントエージェントとして、彼は料理メディアを専門とし、プロデューサーやシェフを代表していました。彼は何百時間ものテレビ番組の開発を手伝いました。
デボラ・グレイソンは当初出版を始めていましたが、現在は料理と栄養の世界で働いています。彼女は栄養学の修士号を2つ持っており、 食用イーストエンド 、 有機ワインジャーナル そしてその シェルターアイランドレポーター 。
