ラス＆ドーターズ。Russ＆Daughters / Instagram
シンプルさ、素朴な料理、懐かしい食事に焦点を当てた一連のレストランシーズンの後、初期の兆候は2018年のピボットを示しています。クラシックはシェフやドリンクディレクターの主なインスピレーションの源であり続けますが、今年のダイナーはレストランでの経験に昔ながらの贅沢さを感じることが期待できます。私たちはこの醸造を数年前から見てきました。 エアのシャンパンパーラー そして マッド・メン -のような風変わりなステーキハウス 4チャールズプライムリブ 。伝統的な高級料理のファンは、このトレンドの次の段階であるキャビアサービスの台頭を楽しむことができます。すでに、多くのau courantレストランがすべてのトリミングを施したキャビアのスピンを提供しており、マンハッタンの卵のお気に入りのスポットを6つ選びました。
アパート
アパート。L’Appart / Instagram
ブルックフィールドプレイスのルディストリクトマーケットにひっそりと佇むL’Appartは、ミシュランの星を獲得し、季節ごとに変わるメニューを提供する半隠しのテイスティングレストランです。知識のある方は、予約をしてフランスの影響を受けた高級ダイニングを楽しむことができます。提供内容はほぼ毎日変更されますが、L’Appartでは常にキャビアサービスをゲストに提供しています。 L’Appartはキャビアを ストゥリア 、遺産生産者は最初のフランスのキャビアメーカーと見なされました。テイスティングメニューの前後のコースとして推奨されるL'Appartのキャビアサービスには、3種類の卵から選択できます：Primeur（クリーミー、フローラルノート付き）、Prestige（バター、ヨード化）、Oscietra（海洋およびドライフルーツ付き）フレーバー）。ゲストは、1種類の30gのサービング（$ 120-220）を選択するか、3つすべてのフライト（$ 200）を選択できます。キャビアには、トーストしたパン、サワークリーム、野菜のピクルスなどが付いてきます。
サデルの
サデルの。Sadelle’s / Instagram
恥知らずはいつ出てきたの
ユダヤ人の食欲をそそる伝統に焦点を当てたMajorFood GroupのヒットレストランであるSadelle’sは、クラシックなキャビアサービスを提供していますが、既存の料理の補足としてキャビアを追加することもできます。ここは、キャビアを詰めたロブスターベネディクト、ポテトラトケス、カキのスポットです。 Sadelle’sは、チョウザメのBaeri Royalキャビアとマスの卵キャビア（どちらも市場価格）の両方を提供しており、フルサービスのオプションには、調味料、付け合わせ、トーストしたライ麦が付いています。
プールラウンジ
プールラウンジ。マットテイラーグロス シーグラムビルにある待望の新しいカクテルラウンジでは、 メジャーフードグループ チームは、シングルフォーカスでありながら複雑なドリンクと組み合わせるように設計されたシーフード料理を専門としています。この目標を念頭に置いて、シェフのリッチ・トッリージは一流の装身具（$ 45-270）を備えた豪華なキャビアサービスを提供します。マスの卵、ウニ、バエリ、ゴールデンオセトラなどのオプションで、50グラムまたは125グラムのキャビアを選ぶことができます。付属品には、半熟卵、鴨の脂身のローストポテト、作りたてのブリニ、クレームフレッシュ、チャイブなどがあります。
ラス＆ドーターズ
ラス＆ドーターズRuss＆Daughters / Instagram
チェスター・ベニングフィールドはどのように死んだのですか
伝説的なRuss＆Daughtersの食欲をそそる店のすぐそばにあるカフェスペースには、姉妹店で最も愛されているメニューがたくさんあります。特に人気のある例は、カフェのキャビアのビッセル（$ 30）です。これは、「マロッソル」の指定が付いた15グラムのハックルバックチョウザメの卵です。これは、塩味が少なく、最高品質のグレードであることを意味します。 Russ＆Daughtersは、キャビアにブリニ（伝統的なロシアのパンケーキ）とクレームフレッシュの料理を添えて、滑らかで豪華な料理を提供します。
であること
であること。であること シックなキャビアブティックとアッパーウエストサイドに隣接するレストランであるオルマは、かつては排他的だったキャビアサービスのコンセプトに新しいレベルのアクセシビリティをもたらします。サーモンキャビアの1食分はここでわずか5ドルから始まりますが、オルマには、ベルーガの652ドルの盛り合わせなど、ハイローラー向けのオプションもたくさんあります。オルマの個々の部分は、ミニトーストまたはゆで卵白の半分（およびクリームフレッシュ）のいずれかで提供され、プラッターはゲストに2オンスのキャビア、トーストしたフレンチブリニス、クリームフレッシュ、赤玉ねぎ、刻んだゆで卵を提供します、およびクラッカー。マッチするお酒をお探しの場合、オルマはシャンパンの願いとキャビアの夢を専門としており、さまざまな価格帯で入手可能な泡の膨大なリストを用意しています。
潮
潮。タイド/ Instagram
骨髄とタコのフジッリなどの有名なパスタ料理に加えて、セントラルパークを見下ろすマイケルホワイトの超豪華なイタリアンレストランは、卓越したキャビアサービスを提供しています。メニューには、キャビアルッセロシアンオセトラ（$ 170 /オンス）からペトロシアンスペシャルリザーブオセトラ（$ 385 /オンス）まで、4種類のオセトラキャビアからお選びいただけます。クレームフレッシュのガラスボウル、刻んだ赤玉ねぎ、その他の追加物に囲まれた銀のトレイで氷の上で提供されるマレアのキャビアは、素晴らしいパスタ前の前菜や、夕食後にスパークリングワインと一緒に楽しむコースになります。
