ナッシュビルの金曜日の夜、いつもの行動喚起は、ソングライターのラウンドでビールを飲み干すか、東ナッシュビルのトレンディなたまり場の一つでカクテルをノックバックすることだ。しかし、賑やかなウェッジウッドとヒューストンの界隈では、明らかに異なる態度が見られます。週末の始まりには、サウンドバス瞑想のあと、アルコールフリーのローズクォーツ マルガリータを一杯飲みましょう。
「 ナッシュビルは飲み屋の街になってしまいましたが、新しい道を選択しようとする人々のカウンターカルチャーもあります。」 ステファニー・スティル、ボトルショップのオーナー キルジョイ とオブザーバーは語った。 「私の夢は、私たちが団結し、成長し、お酒なしで楽しい時間を過ごすことを正常化することです。 」
今年初めに市内初のノンアルコール（NA）店をオープンしたスティルさんは、他の地元企業と提携して新たな聴衆の前に立ち、アルコール飲料の福音を宣べ伝えている。 ゼロプルーフまたはアルコールを除去した飲料。 地元のサウンドバスのスピークイージーでハッピーアワーを、 ハウム ヴィンテージ商品の供給業者である Retro Vibe とのスピード フレンドリー イベントや Curious Elixir とのカクテル パーティーなど、より地味で好奇心旺盛なコラボレーションへの扉が開かれました。
cbs 60分 スティーブ・バノン
NAボトルショップに全力を投じるという彼女の決断は、時宜にかなった賭けだった。ナッシュビルは、パーティー用のはしけからぶらぶらしている酒盛りの花嫁付添人たちの一団で有名ですが、ナッシュビルのラスベガススタイルの観光への意欲と、二日酔いのない商品に対する地元住民の関心との間の溝の広がりを鮮明に浮き彫りにする、心霊スポットの需要が高まっています。時間。
「 私はナッシュビルで育ちましたが、14年間を海外で過ごしました。私はあらゆる種類の飲み物を試すのが大好きですが、かつては文化を体験するための「楽しい」方法だったものが、私にとって役に立たない飲酒習慣になってしまいました」とスティル氏は付け加えた。 「お酒をやめると決めたとき、楽しみを失いたくなかった。そのタイミングは、素晴らしいアルコールフリー製品の爆発的な増加と偶然一致しました。これらの製品は私にとって大きな贈り物です。私は今でも新しいことに挑戦し、洗練された飲み物を飲み、質の高い睡眠をとり、毎日最高の気分で過ごすことができます。それは双方に利益をもたらします。」
新世代の味
この禁酒運動を促進しているものは何でしょうか? Z世代、そしてますますミレニアル世代に注目してください。断酒への関心が改めて高まっていることから、どちらの世代もアルコール業界は、何をどのように販売するかを刷新するよう求められている。
によると Statistaで勉強する , 2021年に米国でZ世代の消費者がアルコールに費やした額は22億ドル強で、全年齢層の中で最も少ない額となった。そして、その背後にはいくつかの理由があります。生まれたときから実質的にデジタルネイティブである Z 世代は、ドライなライフスタイルの背後にある健康面を重視するだけでなく、 Google Think の記事 メモによると、彼らはオンラインでの自分のイメージを異常なほど観察し、コントロールしているのですが、深酒を飲みながら夜の外出をすると、たちまち口コミで評判が台無しになってしまいます。
同じことはミレニアル世代にも当てはまります。ミレニアル世代は、時には数日続くこともある二日酔いのような不快な影響を避けて、喧騒のない夜の外出を求めて、ノンアルコールの代替品にますます注目しています。ミレニアル世代はアルコールを完全にやめたわけではありませんが、彼らの消費習慣が単に過剰になっているのではないかという感覚が蔓延しています。実際には、 調査 ミレニアル世代の飲酒者の 4 人に 3 人は、外出するときのほとんどの飲酒量を制限しており、38% は毎回アルコールを控えめにしていることがわかりました。
人民党のバーニーをドラフト.
お酒のないバープログラムのブーム
ナッシュビル周辺のバーは、アルコールフリーの代替品を求める顧客の高まりを反映したメニューで、こうした意識の変化やトレンドの要請に迅速に応えています。 ローラ・ウンターバーグ氏、飲料ディレクター ザ フォックス カクテル バー & ラウンジ ナッシュビル東部にある、 は、2017 年に NA バー プログラムに全面的に取り組んだナッシュビルの最初の施設の 1 つです。「2021 年のノンアルコール ブームの前から、当社のローアルコールおよびノンアルコールのオプションは常に驚くほどよく売れています。包括性はまさに良いビジネスです」とウンターバーグ氏はオブザーバーに語った。
その成功の一部は、アルコール度数の低いカクテルや、アルコール度数の低いカクテルに対して、活気のあるカクテルと同じ敬意と創造性を持って取り組むことにあります。高品質の原材料、自家製チンキ剤、バランスの取れた糖分と酸味に重点を置くことで、歩行者専用のシャーリー テンプルを絶賛する価値のあるドリンクに昇華させることができます。ザ・フォックスの「電池は含まれません」のように、NA チョコレートミルクスタウト、コールドブリュー、オーツミルクフォーム、パスファインダーアマロを組み合わせた満足のいくミックスです。 「何か飲みたい場合は、メニューにあります。とてもシンプルです」とウンターブルク氏は付け加えた。
NAの好みをなだめているのはキツネだけではありません— ザ・グリーンハウス グリーンヒルズのバー、 ハンプトン・ソーシャル ガルチで、そして アザミとライ麦 ダウンタウンでは、複雑かつ実においしいノンアルコール メニューのおかげで、二日酔いのない体験を市内全域で提供しています。
しかし、喧騒のない楽しい時間はバーにとどまりません。ナッシュビル周辺のレストランも NA の波に乗り、提供する複雑な料理を引き立てる魅力的なドリンク メニューを提供しています。オーナーのジュリア・ヤクシッチさん カフェピンク ナッシュビル東部にあるレストランは、お酒を飲まずにワンランク上のバー/カクテル体験を求めるゲストに対応するために、今年初めに NA メニューを立ち上げました。
「カクテル体験と話題になることは相反するものではないことが明らかになりました」とジャクシッチ氏はオブザーバーに語った。 「私たち皆がお気に入りのバーでカクテルを楽しむ楽しみは、アルコールそのものを超えたところにあり、それがアルコールに縛られる必要のない、より包括的な社会文化を生み出すと私は信じています。」
学校に寄付する企業
その体験を提供するために、Jaksic は、対応するアルコールと同じ方法で製造されたベース スピリッツとリキュールを使用しますが、製造の最終段階でアルコールを除去する技術を利用しています。 「当社の『テキーラ』NA スピリットはリュウゼツラン蒸留液から得られ、『バーボン』は典型的なバーボンと同じマッシュビルドから得られます」とジャクシッチ氏は言います。 「これにより、古典的なカクテルのベーススピリッツに存在する風味とニュアンスのすべてが、親しみやすいNA形式でその目的を果たすことができます。」
町の西端にいる、オーナーのジョン・スティーブンソンは、 ハソーン 、レストランのドリンクディレクターであるヘイリー・ティーグも、ノンアルコールの特製カクテルで成功を収めています。スモーク紅茶やルバーブなどの興味深い材料と、プロキシズ パスティーシュやリラのイタリアン オレンジ ビター アペルティーボなどの NA スピリッツを重ねた、スピリッツフリーの酒は地元のファンを獲得しています。
「主要な観光地として、ナッシュビルはこの国が何を楽しんでいるのかを知るための素晴らしい試金石として機能します。そして、決して新しいことではありませんが、ノンアルコールの傾向は衰える兆しがありません」とウンターバーグ氏は言います。 「あらゆる消費財と同様、需要が増えれば増えるほど、より良い製品が提供されます。」
ただ、それらをモクテルとは呼ばないでください。「飲料業界はその言葉を避ける傾向にあります。」
