有機食品と地元の食品の環境上の利点

有機貿易協会によると、有機農産物の売上高は、2002年の約30億ドルから2006年には60億ドルに倍増しました。その数字は2010年までに81億ドルに跳ね上がると予想されています。全農産物の売上高の6％強が、10年前の2.5％から現在はオーガニックカテゴリーに分類されています。有機食品は、環境、地域社会、公衆衛生に利益をもたらします。合成または石油ベースの農薬や肥料に依存していないため、流出による水と土壌の汚染が少ない。地元のファーマーズマーケットでオーガニックを購入すると、二酸化炭素排出量が削減されます。（チェックアウトこの記事フードマイレージを減らす方法についてはEcoStreetから。）さらに：

地元で栽培された食品は、現在の平均1,300マイルの食品が畑から皿まで移動するのを減らします。
ニューヨーク市環境評議会（CENYC）によると、食品を長距離輸送するには、途方もないエネルギーが必要です。カリフォルニアからニューヨークまで5カロリーのイチゴを飛ばすには435カロリーの化石燃料が必要です。
ニューヨーク市環境評議会（CENYC）によると、過去50年間で、100万エーカー近くの地元の農地がセメントとアスファルトの下に埋められてきました。グリーンマーケットに参加する農場は、30,000エーカー以上の地域のオープンスペースを保護しています。

ニューヨーク市環境評議会（CENYC）は、ニューヨーク市のグリーンマーケットを運営しており、ニューヨークに適しているいくつかの追加の理由を概説しています。www.cenyc.org/greenmarket/whygreenmarket

食料安全保障。グリーンマーケットはニューヨーク州のファーマーズマーケット栄養プログラムに参加しており、栄養上のリスクがある家族に食料を提供しています。 2005年には、そのような世帯のほぼ25万世帯が、ニューヨークのファーマーズマーケットで地元で栽培された新鮮な果物や野菜に300万ドル相当のバウチャーを利用しました。 2005年、グリーンマーケットは30万ポンド以上の食料をシティハーベストに寄付しました。
近隣経済を改善する。ピークシーズンには、ユニオンスクエアグリーンマーケットには1日あたり60,000人の買い物客が訪れます。最近の調査では、82％が訪問の主な理由としてグリーンマーケットを挙げ、60％が地域のビジネスに最大50ドルを費やしました。
生物多様性。グリーンマーケットの農家は、リンゴやトマトをそれぞれ100種類以上含む、何千種類もの果物や野菜を栽培しています。対照的に、産業アグリビジネスは、機械的な収穫と輸送に耐えるために、急速な成熟と厚い皮のために育てられた高収量の雑種を栽培します。国連食糧農業機関は、20世紀に農業の遺伝的多様性の75％以上が失われたと推定しています。小さな生物多様性のある農場は、私たちの食の遺産を保存しています。

CertifiedOrganicと表示された商品は厳しく規制されています。年間5,000ドル未満の商品を販売する小規模生産者を除いて、有機農家は、生産と加工に関する国家有機プログラム基準への準拠を確認するために、少なくとも年に1回検査されます。有機という言葉は、認証とマーケティングのプロセスの中心です。このプロセスは一部の人から批判されています。 Certified Naturally Grownは、USDA Organicメソッドを使用して成長しているが、USDA Certified Organicプログラムの一部ではない小規模農場向けに、非営利の代替エコラベリングプログラムを提供しています。（www.naturallygrown.org）

American Farmland Trustによると、ニューヨークは1997年から2002年の間に127,000エーカーの農地を失いました。これは1日平均70エーカーの農地です。 2004年には36,000の農場が運営されていました。ニューヨーク州農業市場局による2005年5月の調査によると、ニューヨークは年間300億ドルの食品市場を表しています。地元で栽培および加工された製品に対する市場の需要は、年間8億6600万ドルを超えています。

ニューヨーク法律により、農民の創造と利用を奨励することが州の政策となっています。農業を促進する市場。法律は次のように述べています。立法府はここに、ファーマーズマーケットが何千ものニューヨークに不可欠で非常に効果的なマーケティングメカニズムを提供することを発見し、宣言します。農民は、ニューヨークへの消費者と卸売業者のアクセスを改善します農産物、地域の経済活性化に貢献市場が置かれている場所。（マッキニーのニューヨークの統合法、農業および市場法§259、2001）

この規模の都市を養うために必要な食料の量は、大規模な食料製造を必要とします。それでも、私たちの食品の少なくとも10％が地元で栽培され、10％が有機栽培されていることを確認できるはずです。長期的には、食品業界が環境への影響を減らすための措置を講じることを確認する必要があります。地元で栽培された有機食品から強力な工業型農業までの連続体には、中立的な立場があります。その場所を見つけて、食料の栽培と出荷の方法を改善する必要があります。空気、水、廃棄物、食物–私たち人間は生物であるということを思い出させてください。億万長者とホームレスの人々の両方が生き残るためにこの惑星を必要としています。本当に素晴らしいイコライザーです。ジョン・ケネディがかつて言ったように…私たちの最も基本的な共通のつながりは、私たち全員がこの小さな惑星に住んでいるということです。私たちは皆同じ空気を吸います…私たちにも食物を提供するためにこの惑星が必要です。多分私達はそれの世話をするために何らかの方法を考え出すべきです。