2016年に新しく油そそがれたベストニューシェフクラス。（写真提供：JJamie McCarthy / Getty Images for FOOD＆WINE） の年次発表 フード＆ワイン のベストニューシェフの受賞者は、業界のテイストメーカーやゲートキーパーだけでなく、一般的な食品愛好家からも待望されています。結局のところ、これはマリオ・バターリ、ダニエル・ブールー、トーマス・ケラー、デビッド・チャンが以前に受け入れたのと同じ賞です。 
たくさんの料理愛好家が混ざり合っています。（写真：Jamie McCarthy / Getty Images for FOOD＆WINE）
受賞者は、5年以内にキッチンを担当している厳選された料理人のグループです。そして、選択プロセスには数ヶ月かかります。シェフが業界の大物によって指名された後、 フード＆ワイン 匿名で食べ物を味わうために全国を旅します。このリストは、次世代の料理の才能の到来を告げるだけでなく、受賞者を称えるソワレでマークされています。
Eventi Hotelでパーティーに参加した瞬間から、食通のInstagrammableバージョンの天国に入ったような気分になりました。まずは、おしゃれな着こなしのウェイターが、見栄えのするカクテルのトレイを持って来客を迎えましたが、もちろん、実際のイベントスペースにはどんな種類の飲み物も不足していませんでした。エレガントに整理された2つのバーでは、ロンドンバック、シンガポールスリング、エステートダイキリ、そして最後にジャマイカのミュールなどの気まぐれな名前のカクテルを提供していました。 
ここに描かれていない美しくミックスされたカクテル。（写真：Jamie McCarthy / Getty Images for FOOD＆WINE）
このイベントは、2016年のベストニューシェフをその日早く発表したにもかかわらず、期待の空気を維持し、勝者の最初の公式登場までカウントダウンするタイマーの巨大な予測を完了しました。その間、料理のきらめきは、シェフのジェフリー・ザカリアン、マーク・マーフィー、エリザベス・フォークナー、そして料理評論家のゲイル・シモンズが互いに混ざり合い、ローレン・トゥーロンデルが用意した通り過ぎたオードブルを食べて、すべて祝うようになりました。と写真のポーズ。当然のことながら、プリクラのセットアップは特に人気のあるアトラクションでした。
出版社のChristinaGrdovicと新しく指名された編集長による紹介の後、Best NewChefsがステージにファイルを提出したとき フード＆ワイン 、Nilou Motamed、それは漠然と高校の卒業を彷彿とさせます。受信者のDavidBarzelay、Kevin Fink、Michael Gulotta、Edouardo Jordan、Ravi Kapur、Brad Kilgore、Iliana Regan、Aaron Silverman、Jeremy Stone＆FabiánvonHauske、Kris Yenbamroongは、Grdovic氏が宣言した名前として呼ばれ、一緒に立っていました。 2016年のベストニューシェフクラス。 
マーク・マーフィー、クリスティーナ・グルドヴィッチ、バーバラ・バンケ、ジュリア・ジャクソン、ニルー・モタメッド、トム・コリッキオが一堂に会し、新世代の料理の才能を祝いました。（写真：Jamie McCarthy / Getty Images for FOOD＆WINE）
しかし、油を塗ったばかりのベストニューシェフは、まだ彼らの料理の才能を披露するためにそこにいませんでした。代わりに、過去の優勝者であるローラントゥーロンデル、ミッシーロビンス、ジョージメンデス、ブライスシューマン、そして新たに発表されたブラボーのシーズン13優勝者であるジェレミーフォード 最高のシェフ 、ゲストが楽しめる料理を用意した個別のステーションがありました。
最初に立ち寄ったのはミッシーロビンスの駅でした。ここには、モッツァレラチーズをトッピングしたガーリックブレッドの完璧な前菜と、傾斜している場合はロゼグラスがありました。各ステーションの料理には、ケンダルジャクソンヴィンヤードエステートからのワインも添えられていました。このワインは、各シェフが料理に最適なものとして事前に選択したものです。
彼女の哲学は、シンプルでありながら良いことをすることです。そうすれば、彼女はイベントを楽しむことができます。駅の後ろの料理人の1人が私たちに知らせました。 
豚の頭の直接のイメージを通り過ぎると、シェフのローラン・トゥーロンデルのポルケッタサンドイッチステーションにかなり連れて行かれました。（写真：Jamie McCarthy / Getty Images for FOOD＆WINE）
最高の家全体の水ろ過と柔軟剤システム
トゥーロンデル氏のポルケッタサンドイッチステーションはおそらく最も威圧的で、豚全体が彫刻板の上に置かれていました。しかし、1998年のミョウバンのクラスは、彼が何をしているのかを知っています。バーベキューのポルケッタスチームバンズを味わったとき、私たちはすぐに勝ち、階下にある彼のレストランL’Amicoで予約をしようかと思いました。
昨年、自身のレストランLupoloをオープンしたミシュランの星を獲得したレストランAldeaのエグゼクティブシェフであるGeorge Mendesは、マスの卵をトッピングしたエビを提供しました。メンデス氏は、シンプルでありながらエレガントで、高級感のあるものが欲しかったので、「キャビア」と思い、あまり多くなりたくなかったので、卵を言いました。エビはどちらのレストランでも定番なので、私たちを代表していると思いました。彼の好みはシーフードだけではありません。彼はオブザーバーに、夏の間は他の何かを求めると言いました。
バーベキュー大好き！彼は叫んだ。リブ、すべて。汚れた食べ物と手を汚すだけ！
バーベキューではありませんが、シューマンさんにはゲストも手を使ってもらいました。タコスのように食べるだけで、赤キャベツの上にコショウをのせて中国のソーセージに適切にアプローチする方法を尋ねたとき、彼はオブザーバーに指示しました。 
私たちの個人的なお気に入りの料理は、トップシェフの新しい勝者であるジェレミーフォードからのものでした。（写真：Jamie McCarthy / Getty Images for FOOD＆WINE）
しかし、私たちの個人的なお気に入りは、新しく発表されたの勝者であるジェレミー・フォードが指揮する駅で、ソラマメのラグーとカリフラワーを添えた子羊でした。 最高のシェフ、 ニーナスカイがDJセットで演奏していたマドンナの「ライスラボニータ」への愛情も共有してくれました。
私はすべて出ています！彼は笑いながら駅に身振りで示しました。ありがたいことに、私たちはすでに2つの料理を楽しんでいました。春です。子羊のことを考えると、春だと思います。彼はオブザーバーに話しました。しかし、彼が受け入れていないという料理の傾向が1つあります。
私は突然ファストカジュアルをしているみんなを超えている、と彼は嘆いた。私は速い因果関係が嫌いというわけではありませんが、誰もが乗り込んでいます。すべてのシェフ！私は正しいですか、それとも私は正しいですか？
トップシェフは、彼が共有した将来のトレーニング中のシェフについてもアドバイスをしました。あなたは自分自身を信じなければなりません、そしてあなたはあなたが後ろに立っている食べ物を信じなければなりません、と彼は真剣に言いました。もしそうなら、あなたは遠くまで行くつもりです！
