ロサンゼルスのダウンタウンは広大です異種の近所のコレクションですが、レストランのシーンは現在、米国で最も魅力的なものの1つです。ヴェネツィアとシルバーレイクは涼しいかもしれませんが、それほど美味しくはありません。元フレンチランドリーの料理長であるティモシーホリングスワースがこの秋にオティウムを発表すると、彼はこの地域の多様なダイニング風景にさらに明るい光を当てます。興味がある場合は、 ロサンゼルスフード＆ワインフェスティバル 戻る 8月27日から30日までダウンタウンへ。
パティーナ
ウォルトディズニーコンサートホール（写真：ヘッズアバブウォーター） フランクゲーリーが設計したウォルトディズニーコンサートホールにあるJoachimSplichalのレストランは、ロサンゼルスの施設です。最近、パティーナはテイスティングメニューのみの拠点に進化しました。新しいエグゼクティブシェフのポール・リー（ラスベガスのル・シルクのベテラン）は、昔ながらのフランスの技術と大胆で新鮮なアジアの味の達人です。アメリカイチョウガニは、キュウリ、コリアンダー、ベトナムの魚醤、カルダモン、グリーンマンゴーソルベと一緒に出されます。ライムデザートは、ピーナッツ、ジンジャー、タイのチリフォーム、カフィアライムを組み合わせた風味と食感の勝利です。ショー前のディナーのためにここにいるだけでも、夜の最も洗練されたパフォーマンスはあなたの皿の上にあるかもしれません。
オルサ＆ウィンストン
鳩肉、豆、大根（写真：T.Tseng） シェフのジョセフセンテノは、バコメルカット、バーアマ、レドローとともにオールドバンク地区の王様です。 Orsa＆Winstonは、日本とイタリアの影響を巧みに融合させたテイスティングメニューを提供しています。アメリカイチョウガニ、ボッタルガ、ヒメタチバナのガストリックを添えたそばのスパゲッティは、他とは違う麺料理です。 BäcoMercatで野菜とサンドイッチ/ジャイロのハイブリッドを楽しんだり、BarAmáでチップスとケソを食べたり、月曜日にフライドチキンを食べにLedlowに行ったりと、Centenoのどの場所でも素晴らしい食事を楽しめます。でもおまかせと言えますか？次に、Orsa＆Winstonがその場所です。
獣
ビースト（写真：シエラプレスコット） ゴーワヌスの奇妙なブロックにあるニューヨークで最も人気のあるレストランを想像してみてください。町の車が外でアイドリングしてクールな顧客を待っています。ベスティアのアイデアが浮かびます。あなたはその場に来ることができます。カクテルやテーブルも待ってください。しかし、もちろん、旅をするべき本当の理由は、シェフのオリメナシェの世界クラスの豚肉とソウルフルなイタリア料理です。と名付けられたメナシェさん フード＆ワイン 今年の雑誌BestNew Chefは、ピザ用に独自のスパイシーなンドゥイヤを作る見事な肉屋であり、ユニとイカ墨のボッタルガを使ったスパゲッティが天国のパスタウィザードです。ボーナス：ロサンゼルスで生まれ、イスラエルで育ったメナシェ氏は、アーツディストリクトの近くにある中東のレストランで働いています。
B.S.タケリア
B.S.タケリア（写真：ディラン+ジェニ） メキシコ系アメリカ人のシェフ、レイ・ガルシアの2つの新しいダウンタウンのレストラン（壊れたスペイン料理はもう1つ）のよりカジュアルなものがこのリストに含まれているのは、主に1つの大きな理由です。最高の大判料理。しかし、ランチやディナーにいつでも訪れて、家宝のコーントルティーヤや、アサリとラルドを使ったものやボローニャを使ったものなど、タコスのガルシア氏の創造的で幻想的なリフを試すことができます。
シンバル
シンバル（写真：水上の頭） ロサンゼルスのトップレストランのいくつかで料理をし、ベトナムに4年間行った後、新しいリトル東京レストランをオープンしたシェフのショーンファムは、豆腐を使っています。彼は生のマグロ、ポン酢、ゴマ、ネギを使って新鮮で冷たく、またはスパイシーなトマトソースでカリカリにそれを提供します。以前のスパイステーブルのように、シンバルは東南アジアの至福であり、LAをとても感じています。ファム氏は、素敵な発酵豆腐でマリネしたアヒルと、チリジャム、塩漬けのアヒルの卵、カツオのフレークと味付けしたライスでファンクを運ぶ方法を知っています。カリカリにんにく。点心カートを無視しないでください。
信仰と花
信仰と花（写真：ローラフォード） 壮大なダイニングルームと、街で最もインスピレーションを得た料理（フォーとフォアグラのマッシュアップなど）、そして最も満足のいくカクテル（ミルクパンチはすべての誇大宣伝に耐えます）で、フェイス＆フラワーはエネルギーでパチパチ音を立てます。ロサンゼルスのフード＆ワインフェスティバルも運営している経営者のデビッド・バーナールが、人間が作られるのと同じくらい団結しているのを助けます。 Faith＆Flowerは、生牡蠣とリブアイの場所として機能することは間違いありませんが、シェフのMichael Hungのデビルドエッグとキムチ、オックステールアグノロッティと骨髄バターと核果のコンセルバが必要です。
赤い鳥
レッドバード（写真：ディラン+ジェニ） のこの超エレガントな新しいレストラン古い聖ヴィビアーナ大聖堂の牧師館は、手の込んだテイスティングメニューがなくても、ロサンゼルスのダウンタウンと同じくらい高い社会です。カリフォルニア料理のヘビー級のニールフレイザーのモダンなアメリカ料理とジュリアンコックスの過去からのブラストカクテルは、パワフルな組み合わせを生み出し、中庭のダイニングルームは昼夜を問わずまばゆいばかりです。北海のエビ、ノリ、わさびの雪が美しいフレイザーさんのサンタバーバラウニ（ウニ）は、美しく構成されており、食べるのが楽しいです。本当に上司のように食事をしたい人のために、24オンスの子牛チョップ、24時間調理された子牛の頬、ブルゴーニュのカタツムリを備えた大判の子牛フレイザーがあります。
チャヤ
チャヤ（写真：礼儀） 新しいエグゼクティブシェフの井上城司の丁寧に作られたメニューには、 このパワーランチの主力を、昼夜を問わず、絶妙なシーフードを楽しむのに最適な街のトップの場所の1つに変えました。絶え間なく変化する魚全体のメニュー、生で提供したり、さまざまなスタイルで調理したりできる刺身グレードのメニューには、最近、日本の九州地方のハタやイサキが含まれています。メインロブスター、サンタバーバラユニ、アラスカのタラバガニなどの冷たいシーフードを取り揃えたカイゼンバーもあります。これは両方の長所です。
